Descripción del Curso
F251366AAA6G1 · HOTR05 · TÉCNICAS CULINARIAS: ELABORACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES: SALSAS, FONDOS, FARSAS, GUARNICIONES
Elaborar, presentar y supervisar preparaciones básicas de múltiples aplicaciones según la oferta gastronómica respetando los pasos de elaboración, cantidades, peso, cocción y conservación. Curso financiado por SEPE/FUNDAE, dirigido a desempleados y trabajadores en activo del sector de la hostelería.
Detalles del Curso
Duración
14 horas
Plazas
15 plazas
Fecha de Inicio
28 de junio de 2027
Fecha de Fin
1 de julio de 2027
Horario
16:15 - 19:45 L-M-X-J
Ubicación
Petrer
AVDA. HISPANOAMERICA, 13
Participantes
Desempleados y trabajadores en activo del sector hostelería
Nivel
2
Resumen de contenidos
Módulo 1: Elaboración de preparaciones culinarias - salsas básicas (española, bechamel, velouté, tomate, mahonesa, holandesa...), fondos básicos y complementarios, farsas y guarniciones. Módulo 2: Supervisión de elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones.
