OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA

### **Relación de módulos formativos y unidades formativas** **Formación asociada:** 350 horas en total. --- #### **Módulo Formativo 1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios (120 horas)** * **UF0053:** Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas) * **UF0054:** Aprovisionamiento de materias primas en cocina (30 horas) * **UF0055:** Preelaboración y conservación culinarias (60 horas) --- #### **Módulo Formativo 2: Elaboración culinaria básica (180 horas)** * **UF0053:** Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas) * **UF0056:** Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria (90 horas) * **UF0057:** Elaboración de platos combinados y aperitivos (60 horas) --- #### **Módulo de Prácticas Profesionales** * **MP0014:** Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de cocina (80 horas)